Протікання — одна з найпоширеніших проблем у доставці їжі. Рідкі страви, соуси, супи — все це може перетворити упаковку на катастрофу ще до того, як замовлення дістанеться клієнта. Щоб цього не сталося, варто розуміти, на що необхідно звертати увагу при виборі контейнера.
Що впливає на герметичність контейнера
Почнемо з матеріалу. Поліпропілен тримає форму навіть із гарячим борщем. Він не розм’якшується, не деформується, кришка продовжує прилягати так само щільно, як у момент пакування. Папір із ламінуванням захищає від вологи, але для рідин це швидше компроміс, ніж хороше рішення: при нахилі або тиску ламінований шов рано чи пізно здасться.
Кришка в контейнері для транспортування повинна фіксуватися з клацанням, інші варіанти не підходять для доставки. Кришки, які просто накидаються зверху, тримаються на рівній поверхні й злітають при першому ж повороті кур’єра. Шукайте snap-lock або бічні защіпки по периметру.
Форма теж має значення. При рівномі дні та прямих стінках контейнер стійко стоїть у термосумці й не перекидається при нахилі. Конусоподібний або з хвилястим дном буде кренитися навіть у щільній укладці.
Одноразові контейнери для їжі мають різні класи герметичності. На упаковці або в специфікації постачальника це зазвичай позначено: придатний для рідин, напіврідин або тільки для сухих страв. Не ігноруйте цю інформацію.
Як перевірити контейнер перед закупівлею
Тест простий: налийте воду, закрийте, переверніть на 30 секунд, потім покладіть на бік ще на стільки ж — і дивіться. Якщо сухо, можна замовляти партію.
Проведіть пальцем по контуру кришки. Не повинно бути жодного місця, де прилягання нерівне або є найменший зазор. Навіть дрібна щілина під тиском рідини перетворюється на повноцінний витік.
Зверніть увагу на сертифікацію харчового контакту. Контейнери з таким маркуванням виготовляють із матеріалів без шкідливих домішок і, як правило, з вищою точністю форми. Це прямо впливає на те, наскільки щільно кришка сидить на місці.
Гарячі страви — окремий момент. Деякі контейнери при температурі починають злегка втрачати форму: краї деформуються, а кришка перестає тримати. Якщо пакуєте супи або гарячі соуси, обирайте контейнери з діапазоном до +120°C.
Практичні поради для закладів доставки
Соус завжди упаковуйте окремо. Навіть якщо основна страва запакована ідеально, соус усередині під час їзди розіб’є цю ідеальність за перші п’ять хвилин. Маленькі контейнери з защіпками вирішують питання раз і назавжди.
Не заповнюйте одноразові контейнери для їжі під зав’язку. Залишайте 1-2 сантиметри до краю — це буфер, який знімає тиск на кришку при нахилі.
Укладання в термосумку теж важливе. Краще, коли контейнери стоять рівно, не один на одному без фіксації. Вага зверху деформує кришки знизу, і герметичність зникає ще до того, як кур’єр виїхав.
Одноразові контейнери для їжі від Ph HoReCa® — це перевірена якість для закладів, які цінують репутацію. Компанія пропонує широкий асортимент герметичної упаковки для різних типів страв: від супів і соусів до салатів і десертів. Тут можна підібрати контейнери під конкретні потреби закладу і замовити потрібний обсяг без переплат.
