Чому кава гірчить, а лід каламутний: як вода змінює смак і репутацію закладу
У кав’ярні все має бути під контролем: від помелу зерна до температури чашки. Але інколи за незрозумілою гірчинкою в каві або каламутним льодом стоїть не бариста й не зерно, а…